在愛茶人眼中，一年365天每天都是喝茶的好日子，就像東北人冬至吃餃子，年三十吃餃子，大事小事吃餃子，有事沒事吃餃子，一言不合就餃子一樣，早起一杯茶，睡前一杯茶，飯后一杯茶，開心了要喝茶，煩躁也要喝茶……，茶是愛茶人生活中的必不可少。東北人的餃子有韭菜雞蛋的、酸菜豬肉的、茴香豬肉的、胡蘿卜牛肉的、三鮮餡的……，愛茶人的茶從綠茶、紅茶……到黑茶排了六大茶系，每個茶系又分很多的種類，綠茶就有西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁……，每個一兩天是數不完的，愛茶人的生活可謂是豐富多彩。
在寒冷的冬天不光手冷腳冷，說幾個字灌幾口風感覺整個肚子都是冷的。這個時候自然而然就覺得該有一杯紅茶。經過揉捻全發(fā)酵，茶葉中富含的茶多酚轉化為茶黃素、茶紅素，茶葉的青草氣消失，取而代之的是清新的花果香氣。茶湯也變得橙紅明亮，品質高的紅茶茶湯還帶有明顯的金圈，入口醇厚，柔順，發(fā)酵之后的茶葉性暖，大大減少了對胃的刺激，一口下去整個心窩窩都暖和了。明艷的紅色，清新的花果香，溫暖的性質，無一不透露出紅茶與冬天的適配性。
紅茶有很大的包容性，可以窨花，可以加牛奶，可以加紅棗、桂圓、枸杞……，興致來了也可以DIY一款新式紅茶茶飲，在過年聚會上露一手，你就是小輩眼中的大神，長輩眼中的“正經的不行，搞怪有一套”，但絲毫不妨礙他們覺得還挺好喝。
一般人認為冬天里是不適合喝綠茶的，覺得綠茶寒涼。但是在一些人眼中綠茶的存在就猶如東北人眼中的酸菜豬肉餡餃子，無法替代。冬天里北方人穿著短袖窩在暖氣房里過冬，南方人裹在大羽絨服里穩(wěn)坐在空調間里過冬。沒有什么事，出門是很有難度的。人們的生活空間一下子縮小了，全都悶在一起，碰到點不順心的事，就容易著急上火。冬天最需要的是補充熱量，大魚大肉少不了。年底請客吃飯也是常態(tài)，飯桌上都是各種燉鍋，紅燒，一眼望去都是肉。這樣大吃大喝的后果就是人滿足了，但是肚子里的油也積太多了，又是經常悶在固定的空間里，感覺整個人都是渾的。
這個時候的綠茶就猶如一堆肉菜里的一碟子翠黃瓜絲，格外鮮美，爽口。不同于紅茶的橙紅鮮亮，綠茶的茶湯顏色是淡雅的嫩綠色，如蕩漾的春水一般澄澈。沖泡綠茶也是一個放松的過程。因為茶湯的淡色可以很清楚的看到茶葉在杯中舒展開來，接受熱水的洗禮，原本緊索的干茶逐漸在杯中又變成肥厚的小嫩芽或者亭亭的葉片，鮮活了起來，仿佛是回到了萬物生長的春天。在這過程中茶香也隨著白色的霧氣四溢開來，蘭花香，豆香，清香……，室內的污濁都被沖淡了。端起茶杯喝一口，只有一個詞，甘鮮醇厚。茶葉中的氨基酸促進多巴胺大量分泌，配上沁人的香氣，愉悅感一下子就來了。精神頭也來了，火氣也降下來了，油膩感也沖淡了，整個人都舒爽了。
冬天在愛茶人眼中紅茶是自然的，綠茶也是必不可少的。喝茶不簡單是解渴、健康養(yǎng)生，更多的就是喝個心里舒服快樂，不一定非得去遵守什么喝茶規(guī)則：冬天喝紅茶， 夏天喝綠茶。喝茶這件讓人快樂的事不能被規(guī)則局限起來，規(guī)矩多了就不太容易快樂了。
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